有机酸类化合物与酒质的关系包括了（)。A.消除酒的苦味B.减少或消除杂味C.可出现甜味和回甜味D.

古希腊语的“悲剧”一词tragoidia，意思可能是“山羊之歌”，表明了悲剧与酒神祭祀的关系。（)

有机酸含量的高低是酒质好坏的一个标志，对酸的控制主要表现在哪两个方面？

简要说明谷壳对酒质的影响。

龙胆苦苷是A.环烯醚萜苷类化合物 B.二萜类化合物 C.肽类化合物 D.有机酸类化合物 E.倍半萜类

银杏内酯是A.环烯醚萜苷类化合物B. 二萜类化合物C.肽类化合物D.有机酸类化台物E.倍半萜类化合

银杏内酯是A.环烯醚萜苷类化合物B. 二萜类化合物C.肽类化合物D.有机酸类化合物E.倍半萜类化合