中国白酒使用的曲药主要有：大曲、小曲、麸曲。

强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施（)。A.投大量粮食B.回优质黄浆水C.回酒D.添加适量的曲药

清香型白酒曲药使用多采用（)大曲。A.高温B.低温C.中温

清香型大曲白酒生产采用（)混合使用，作为糖化发酵剂。A.麸曲B.清茬曲C.小曲D.后火曲E.酯化曲F.

表现细腻情感的传统琵琶曲是？（)A.武曲B.文曲C.小曲D.大曲

白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（)曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（)曲药。

特型酒的糖化发酵剂是（)A、小曲B、大曲C、麸曲D、淀粉酶