稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到

汉族主食以小麦、稻米和高粱为主。（)

目前我国主粮包括A.稻米B.小麦C.玉米D.马铃薯

中式面点的皮坯已经改变了以往只用小麦、稻米等原料来制作。

最易被黄曲霉毒素污染的食品是（　　）A.玉米 花生B.小麦 燕麦C.稻米D.豆类E.蔬菜

玉米脂肪组成中 ( )的比例高于稻米和小麦粉 达50%以上。

碳水化合物主要集中在胚乳中 稻米(籼米较高)较高 小麦粉次之 玉米含量较低。()