乳中的微生物有（)

试述酪蛋白在乳中的存在状态？影响酪蛋白胶粒稳定性的因素有哪些？

乳中的微生物主要来自（)、（)、空气、挤乳用具和人员及其他方面，如溅入的污水，落入的灰尘。

乳中含有已知所有的微生物（)

乳中的微生物来源有（)。A牛的乳房B牛体C空气D挤乳用具E挤乳人员等其他因素

给奶牛补饲油脂不当时 不良后果不包括（)。A.降低母牛妊娠率B.乳中蛋白质降低C.抑制瘤胃微生物

胃蛋白酶对乳中的__________有凝集作用 可使乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长 有利于充分消化。A