圆形的奶油气鼓泡芙制品可以根据需要组合成（)，如鸭形、天鹅形等。A.象形制品B.捏塑制品C.雕塑制品D

下列不属于乳制品的是（)。A.人造奶油B.计司C.炼乳D.奶粉

泡芙油炸成熟的一般方法是：将调好的泡芙糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸

泡芙制品可以通过烤或炸的方式成熟。

泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中间片开，挤入（)、黄酱等。A.糖浆B.奶油C.面糊D.面酱

裱制泡芙的花样一般有：圆形、长条形、圆圈形、（)等。A.圆锥形B.正方形C.椭圆形D.六角形

奶油的营养组成完全不同于其他奶制品 故不属于膳食指南推荐的奶制品。()