乳冻制作中，鱼胶片需用冷水浸软，在气温高时则用冰水浸泡。

乳冻制作中，鱼胶片需用冷水浸软，鱼胶片在（)要用冰水浸泡。A.浓度高时B.气温低时C.气温高时D.浓度

制作巧克力乳冻时，鲜奶油打发后需要与（)的奶糊拌匀。A.高温B.冷却C.沸腾D.凝固

制作巧克力乳冻所使用的巧克力与牛奶的比例一般为（)。A.1:3B.2:1C.1:4D.3:1

乳冻制作中鱼胶的使用量应同乳品量、果料量比例协调，以免（)而成形差。A.脱模困难B.脱模容易C.脱模

其实柴鱼源于缮鱼 是冷水性鱼类 产于寒带海区的。()

在实际工作中 校验码一般不用人工计算 由制作条码原版胶片或制作条码标签的设备自动生成。()