淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（)作用下进行。A、霉菌B、酵母菌C、细菌D、甲烷菌

糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系，由于不同的糖化发酵剂所含微生物种类和数量的不同，以及酶系种类和

特型酒的糖化发酵剂是（)A、小曲B、大曲C、麸曲D、淀粉酶

酒是用高粱、麦、米、葡萄或其他水果等原料经糖化、发酵制成的含有食用酒精等成分的饮料。（)

好氧堆肥是在通风条件下 有游离氧存在时进行的分解发酵过程 堆肥堆温较高 一般在( )℃。

白酒俗称烧酒 是一种高浓度的酒精饮料 一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化 发酵菌种和

下列哪项不属于乳酸菌是在自然发酵时的作用