乙酸乙酯和乳酸乙酯是（)白酒的主体香。A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型

浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在（)mg／L。

在一定的比例浓度下，（)含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。A.己酸乙酯B.丁酸已酯C.乳酸乙

专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（)。A.棕榈酸乙酯B.油酸乙酯C.亚油酸乙酯D.杂醇油

白酒中呈涩味的成分主要有（)。A.乙酸乙酯B.乙酸C.乳酸和乳酸乙酯D.单宁E.糠醛及杂醇油

己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（)的杂味。A.浓香型B.酱香型C.米香型D.清香型

典型的浓香型白酒的风格应是无色（或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主