食物中叶酸的烹调损失率为（)。A．10％～20％B．20％～40％C．30％～50％D．50％～90％E．1％～10％

食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（)

食物中的维生素E对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中损失很大。（)

合理营养就是A平衡而全面的营养 B合理烹调加工 减少营养素的损失 C合理烹调加工 提高食物的消化率

合理营养就是A 平衡而全面的营养B 合理烹调加工 减少营养素的损失C 合理烹调加工 提高食物的消化

合理营养就是A平衡而全面的营养 B合理烹调加工 减少营养素的损失 C合理烹调加工 提髙食物的消化率

在食物加工 烹调过程中 以下四种维生素相比较 最容易损失的是()。