食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（)

食物中的维生素E对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中损失很大。（)

在食物加工 烹调过程中 以下四种营养素相比较 最容易损失的( )A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂

食品加工 烹调过程中致癌物污染主要发生在( )食品中。

在食物加工 烹调过程中 以下四种维生素相比较 最容易损失的是()。

食品污染的原因主要是食物在生产 种植 包装 运输 储存 销售和加工烹调过程中造成的污染()

食品加工 烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。A.烟熏和烘烤食品B.炸糊了的薯条C