食用蘑菇中含量较多的是（)。A.蛋白质 B.糖脂 C.葡萄糖 D.海藻糖 E.核糖

氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（)。A．花生仁B．白果C．

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干

用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白

以下蔬菜产品中含淀粉较多的是（)。A.茎用芥菜B.萝卜C.蘑菇D.马铃薯

畜禽肉蛋白质营养价值较高 氨基酸中()含量较多 宜与()类食物氨基酸食用 以发挥蛋白质的互补作用。

豆类与粮谷类混合食用可引起蛋白质互补作用 是因为A.豆类蛋白质含量较多B.豆类含苏氨酸较多C.豆