高温油炸，引起全部丢失的维生素是（)。A．维生素B12B．维生素B6C．维生素B2D．维生素B1E．维生素C

炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（)。A．维生素EB．维生素DC．维生素AD．维生素B1

以下不是引起低磷血症的常见原因是A．细胞外磷酸盐丢失B．维生素D缺乏C．磷向细胞外转移D．肾磷酸盐

油炸烹调方式容易产生致癌物质。如高温油炸的薯片，可能产生丙烯酰胺，对健康不利。（)

以植物油炸取药料 所得药油与红丹经高温炼制而成的铅膏药 称为

高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制 一般两次炸法的油温有两种 一种是中温()将原料加

下列哪种食用油适合高温油炸食品 ()