炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（)。A．维生素EB．维生素DC．维生素AD．维生素B1

米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是（)。A．硫胺素B．核黄素C．尼克酸D．视黄醇

长期食用油条等油炸制食品，有害健康。（)

酵面层酥面坯是指以酵面坯为皮 干油酥为心而制成的面坯。()

油条在油炸的过程中其中所含有的营养物质几乎完全被破坏殆尽 也就是说油条完全不含有任何的营养物质 所含有的只有大量的油脂以及脂肪 还有一些有毒物质。()

炸油条油温多少合适

炸油条需要什么材料