可以抑制亚硝基化过程的物质是（)。A．维生素B1B．维生素CC．维生素DD．维生素EE．维生素K

N一亚硝基化合物的前体物质是（)。A．仲胺B．硝酸盐C．亚硝酸盐D．钼盐E．维生素C

N－亚硝基化合物的前体物质是（)。A．仲胺B．硝酸盐C．亚硝酸盐D．钼盐E．维生素C

可以抑制某些致癌物质致癌作用的微量元素是A、铬B、锌C、硒D、镍E、锰

2 4-二硝基苯酚的作用结果A 物质在体内氧化过程减慢B 基础代谢率增高C 细胞色素氧化酶被抑制

油脂在高热反复使用的过程中主要产生的有毒物质是N一亚硝基化合物。( )

阿魏酸具有很强抗氧化活性 因为阿魏酸对过氧化氢 超氧自由基 羟基自由基和过氧化亚硝基等都有强大的清除作用 另一方面还可以抑制产生自由基的酶 促进抗氧化酶的产生。()