羰基价（CGV)

羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（)。A.初期阶段B.还原阶段C.过

有关羰基的描述正确的是A．羰基中的碳原子为sp2杂化B．羰基中π电子云偏向于氧原子一边C．羰基碳氧双

反映油脂早期酸败的指标是（)。A．酸价B．过氧化值C．羰基价D．丙二醛含量E．碘价

具有芳香化的性质，具有酚的通性，其羰基的性质类似羰基中的羧酸中羰基的性质，而不能和一般羰基试

具有芳香化的性质，且有酚的通性和酸性，其羰基的性质类似羧酸中的羰基，而不能和一般羰基试剂反应

评价油脂酸败的卫生学指标不包括()A.酸价B.黄曲霉毒素BC.羰基价D.过氧化值