酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

信息比率越小，说明该基金表现越好。 （）

信息比率越小，说明该基金表现越好。（）

信息比率越小，说明该基金表现越好。（）

间接反映食品卫生质量发生变化的指标是A.沙门菌 B.油脂 C.酸价 D.蛋白质 E.大肠菌群

油脂的化学特征值中，（)的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。A、酸值B、皂化值C、碘值D、二烯

油脂的化学特征值中 ()的大小可以直接说明油脂的新鲜度和质量好坏