测定糕点中的蛋白质时，氮换算成蛋白质的系数为（)。A.6.25B.5.95C.5.70D.5.30

用燃烧法测定乳制品中的蛋白质时，氮氧化物被全部还原成氮气，形成的氮气气流通过吸收管进行检测。

用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮

测定含乳饮料中的蛋白质时，氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

用自动定氮分析法测定蛋白质是将蛋白质中的氮元素转化成氮，（)，然后测定氮量。A.与磷酸化合生成磷

不同食品的氮换算为蛋白质的系数是不同的，一般粮食换算系数为（)。A.5.70B.6.25C.5.83D.8.38

用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时 如果食物中含氮量为12g 则该食物的蛋白质含量为