测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

测定罐头食品中亚硝酸盐的过程中，加入乙酸锌溶液的目的是沉淀蛋白质。

按照GB／T9695.31－2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以（) 作为滴

现有一食品，采用3,5－二硝基水杨酸法测定总糖含量、微量凯氏定氮法测定总蛋白含量，简单说明两种

用自动定氮法测定罐头中的蛋白质，在产生蒸汽的水中加入无水硫酸钠是为了提高水中的电解质含量。

按照GB/T9695.31-2008,采用分光光度计法测定肉蛋制品中的总糖含量时，试样前处理的主要目的是除去

测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（)中加热th，并时时振摇。A.60℃的水浴B.75℃的水浴C.4