茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一,它的功效是（)A、提神、助消化、利尿B、抗氧化,抗肿瘤C、降血

冬虫夏草的主要活性物质是（)A、虫草酸和虫草多糖B、虫草多糖和虫草碱C、虫草碱和维生素D、维生素

茶叶中的主要抗癌物质是（)。A．茶多糖B．维生素CC．咖啡因D．茶多酚E．氨茶碱

引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（)A、氨基酸类B、多酚类化合物C、生物碱类D、茶多糖

表面活性物质的主要成分是（) A．缓激肽 B．卵磷脂 C．磷脂多糖 D．糖蛋白 E．脂肪酸

绿茶是发酵茶 采用高温杀青以钝化酶的活性 在短时间内阻止茶叶内涵化学物质的酶促氧化 分解 将有效成分迅速固定下来。()

我国北方茶区气温低 雨量少 日照长 茶叶叶片较小 叶组织紧密 多酚类合量低 酶活性()。