绿茶是发酵茶 采用高温杀青以钝化酶的活性 在短时间内阻止茶叶内涵化学物质的酶促氧化 分解 将有效成分迅速固定下来。()

绿茶是发酵茶，采用高温杀青以钝化酶的活性，在短时间内阻止茶叶内涵化学物质的酶促氧化、分解，将有效成分迅速固定下来。（)

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