亲水胶粒的稳定性主要依靠

试述酪蛋白在乳中的存在状态？影响酪蛋白胶粒稳定性的因素有哪些？

亲水胶体溶液的稳定性主要取决于水化膜，水化膜愈厚则愈稳定。

溶胶稳定的主要因素是（)A、胶粒带同性电荷B、胶粒具有布朗运动C、具有丁铎尔现象D、胶团周围具有

溶胶稳定的主要因素是（)A、胶粒带同性电荷B、胶粒具有布朗运动C、具有丁铎尔现象D、胶粒能发生扩

溶胶相对稳定的主要原因是A．溶胶是多相分散系B．溶胶的胶粒扩散慢C．溶胶胶粒直径在1～100nmD．溶胶

根据DLVO理论，溶胶相对稳定的主要因素是（)A、胶粒表面存在双电层结构B、胶粒和分散介质运动时产