小苏打分解时产生的（) 会残留于食品中 若用量过多 会使糕饼碱度升高。A.碳酸钠B.碳酸钾C.碳酸

小苏打分解时产生的()，会残留于食品中，若用量过多，会使糕饼碱度升高。

A.碳酸钠

B.碳酸钾

C.碳酸钙

D.碳酸铵

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！