动物体内有哪些主要的酶参加蛋白质水解反应？总结这些酶的作用特点。

制作基础清汤过程主要利用的基本厦理是（)。A.蛋白质的水解作用B.动物胶体的水解黏性增稠作用C.动

影响乳酸菌蛋白水解活性的主要因素有哪些？

人类不能利用纤维素，而食草动物能消化它，因为食草动物肠道有A．水解α－1，2－糖苷键的酶B．水解α－1，4－

下列关于胶剂的叙述，错误的是A、是固体块状内服剂型B、主要成分为动物胶原蛋白及其水解产物C、制备

辅酶B12参与的酶催化反应有哪些？A.水解B.氧化还原反应C.重排反应D.甲基转移反应

心肌受损的酶学和蛋白生化检查的主要指标有哪些?各有什么意义?