由于目的蛋白质和杂蛋白分子量差别较大 拟根据分子量大小分离纯化并获得目的蛋白质 可采用（)A

蛋白质具有乳化的性质，其主要原因是（)。 A.蛋白质分子的分子量较大; B.蛋白质分子的伸展程

蛋白质溶液稳定性是由于A．蛋白质分子表面带有电荷B．蛋白质分子表面不带有电荷C．蛋白质分子表面带

蛋白质分子中α螺旋结构（)。 A 属于蛋白质的三级结构 B 几个分子量较大的氨基酸残基连续排列

铁硫蛋白传递电子是由于其分子中含有

在肾小球滤液中几乎没有蛋白质 其原因是A.所有血浆蛋白分子均较大 不能通过滤过膜上的孔

大豆类的蛋白质含量最高 豆制品蛋白质含量差别较大 高者达16%~20% 低者只有2%