挥发性碱基总氮是检测食品中蛋白质含量的一种方法。( )

鱼肉样品的水浸液在弱碱条件下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为A、挥发性总氮B、挥发性碱基氮C、挥

饲料蛋白质被吸收后在体内储存的氮量与所吸收的总氮量之比的百分数称（)。A.蛋白质含量B.蛋白质

GB/T5009.44-2003规定，挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生氨以及

烤烟基本色由浅至深，烟叶变化规律是（)。A.总氮含量减少B.烟碱含量减少C.蛋白质含置增多D.糖含量

同一部位香料烟光泽鲜明者比光泽较暗者（)。A.总糖含量高,总氮、蛋白质含最略低B.总糖含量低,总氮

鱼肉样品的水浸液在弱碱条件与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为（　　）A.挥发性总氮B.挥发性碱基氮C