为避免食物中毒,经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度()以上。()
A、40℃
B、50℃
C、60℃
D、70℃
在致癌因素中,最大的癌症诱发物是A、过热食品B、长时间日光照射C、烟草、嚼槟榔D、辛辣食物E、残根、残
萜类化合物在提取分离及贮存时,若与光、热、酸及碱长时间接触,常会产生结构变化,这是由于其A、连醇
食物经长时间烹煮 叶酸的损失是
萜类化合物在提取分离及贮存时 若与光 热 酸及碱长时间接触 常会产生结构变化 这是由于其
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()A.避免熟食品在加工 贮存中受到各
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品 其存放条件为 A 60℃以上或10℃以下 B