饱和脂肪酸可使血中低密谋脂蛋白胆固醇水平升高 故应尽可能不吃。

亚硝酸盐进入机体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去输送氧的功能，致使组织

单饱和脂肪酸有降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平的作用 同时可以升高血清高密度脂蛋白胆固醇。()

多不饱和脂肪酸可使血浆中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低 并且不会升高TG。()

饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。()

核桃中富含多种不饱和脂肪酸 经常食用核桃 能使高密度脂蛋白水平上升 将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外 从而防止胆固醇形成。()

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因 因此饮食治疗的原则是限制热量 减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。()