亚硝酸盐对食品的污染属( )A.食品生物性污染B.食品化学性污染C.食品物理性污染D.以上都不对

肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）A、工业污染B、动物养殖中兽药残留C、食品加工中添加使用D、食品

微生物监控应包括（)，食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。

调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有( )。A.DH缓冲作用B.防止脂肪酸败C.防止微生物污染D.防止酶

下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是( )。A.自制蔬菜汁中亚硝酸盐B.馒头中的糖精C.鲜

关于食品污染正确的说法是（ ）。A.蔬菜类食品的腐败变质可以造成亚硝酸盐对食品的污染B.农药可以通

肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（ ）A 工业污染B 动物养殖中兽药残留C 食品加工中添加使用D 食品