禽肉的营养特点( )。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E

要全面评价脂肪的营养价值，必须考虑：（)A.必需脂肪酸含量、消化率、吸收率B.必需脂肪酸含量、脂

畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（)。A．优质蛋白B．脂肪C．矿物质D．

禽肉的营养特点有（)A、脂肪含量少B、含有较多亚油酸C、含氮浸出物少D、富含优质蛋白质

动物内脏突出的营养素特点（　　）A.脂肪含量较高B.蛋白和胆固醇含量较高C.无机盐含量较低D.维生

多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（)。A.海鱼B.江鱼C.畜肉D.禽肉

要全面评价脂肪的营养价值 必须考虑:( )A.必需脂肪酸含量 消化率 吸收率B.必需脂肪酸含量 脂