营养素真实损失因子与( )有关。A.食物是否被食用B.食物购买场所C.烹饪人员的等级D.食物烹饪前后的

真实气体的压缩因子值与哪些因素有关（)。A、密度B、温度C、压力D、化学组成

讲究食物的色、香、味，（)。 A.应尽量减少食物营养素损失 B.使食物更适合婴幼儿

大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（　　）A.淘洗次数B.泡洗时间C.用水温度D.揉搓次数

营养调查与评价的目的是了解与食物不足和过度消费有关的营养问题。()

营养素损失因子与()中营养素含量有关。

营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中()含量的影响情况。