谷类蛋白质含量一般为()A.﹤1%B.7%~12%C.10%~20%D.20%~36%

儿童、青少年蛋白质提供热能占总热能A.12%～14% B.10%～12% C.60%～70% D.1%～2% E.20%～25%

谷类食品中含量较高的蛋白质为（)。A．谷蛋白B．球蛋白C．白蛋白D．醇溶蛋白E．酪蛋白

防止粮谷类发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在A、8%～10%B、12%~14%C、15%～20%D、17%～22%E、20

谷类营养中以下哪种说法是错误的？A.含糖高达70%－80%B.蛋白质含量为7%－16%C.含脂肪较

鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为( )。A 1%B 2%C 3%D 4%E 5%

一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡 ()含量多少 苏氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。