在面食加工中 ()加工方式营养损失最少?

烹饪原料在加工过程中，损失最大的营养素是维生素，其中又以维生素C损失最大。（)

畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．矿物质D．脂溶性维生素E．B族维

大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（　　）A.淘洗次数B.泡洗时间C.用水温度D.揉搓次数

在食物加工 烹调过程中 以下四种营养素相比较 最容易损失的( )A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂

烹调加工可造成某些营养素的损失 一般加工烹调方法不易损失的营养素是()

营养强化可以补充食品在加工 储存及运输过程中营养素的损失。()