营养指人体摄取 消化 吸收 利用食物中营养素以满足机体生理需要的生物学过程

人体从膳食中摄取的营养物质，如糖类、脂类和蛋白质等，可直接透过消化道粘膜被吸收。（)

机体通过摄取食物,经过体内消化、吸收和代谢,利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器

食物的营养价值是指其所含营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收、利用的程度。（)

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量 被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确

营养是指机体摄取食物 经过消化 () 代谢和排泄 利用食物的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官 调节各种生理功能 维持正常生长发育等的过程

营养学上 从食物蛋白质的含量 被消化吸收程度和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。()