肉 禽 乳和水产品的冷藏温度一般为( )℃左右。A.0B.5C.10

畜、禽、鱼、蛋等动物性食品一般采用的贮藏方法是（)。A．冷冻法B．干燥法C．冷藏法D．盐腌法E．熏制法

引起肉毒毒素中毒的最常见食物是（)。A．肉类、鱼、禽、蛋类B．海产品C．剩米饭D．自制发酵食品E．腌菜

引起木薯中毒的食品主要是A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.鱼、虾、蟹、贝等海产品C.两者俱有D.两者俱无

引起沙门菌属食物中毒的食品主要是A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.鱼、虾、蟹、贝等海产品C.两者俱有D.

蔬菜水果的冷藏温度一般为5℃以下。 ()

食物合理储藏可以保持新鲜 避免受到污染 冷藏的温度为4~8℃ 一般不能杀灭微生物 只适用于短期贮藏。()