可同时作为食物蛋白质质量 机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是( )A.氮平衡B.

评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质？（)A、牛肉蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、

可同时作为食物蛋白质质量、机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是（)A.氮平衡B.

鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最接近,在比较食物蛋白质营养价值时,常作为参

蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价越高，表明其被机体利用

在评价食物蛋白质营养质量时 常以()蛋白质作为参考蛋白。

下列关于食物过敏的说法 错误的是()A.是蛋白质作为抗原诱导机体产生免疫应答而发生的一种变态