2004年4月22日 北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人 在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐 头昏等现

2004年4月22日，北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人，在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐，头昏等现象，被诊断为亚硝酸盐中毒。人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子，若误食亚硝酸盐，则使血红蛋白中铁离子转化为铁离子而丧失其生理功能，临床证明服用维生素C可以解毒，下列叙述正确的是A、中毒反应中亚硝酸盐是还原剂

B、中毒反应中铁离子是氧化剂

C、维生素C能将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，使其解毒

D、维生素C将铁离子还原成亚铁离子，使其解毒

E、维生素C结合亚硝酸盐形成沉淀物质排出体外

后对该食堂进行调查，发现食堂采购员贪图利益，购买廉价"工业盐"，经核实，该"工业盐"中引起中毒的主要成分为A、碘

B、碳酸氢钠

C、亚硝酸钠

D、氯化钠

E、硫酸钠

在日常生活中，含较多亚硝酸盐的食物有A、处于较高温度处的菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜

B、用"苦井"水煮过的食物

C、鲜红的猪肉

D、隔夜菜和变味的剩饭

E、以上食物均含有

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！