用面肥发酵面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。
A、和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制
B、和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成型→熟制
C、和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制
D、和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成型→熟制
茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分,下列茶中,信阳毛尖是采用__________工艺方法
()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上,经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成
泡芙的起发主要是由面糊中各种原料的特性及面坯特殊的()工艺方法决定的。A.发酵面团B.烫制面团C.
压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母 () 水和成发酵面坯。
削是用特殊刀具将面坯制成()的工艺方法。