为了便丁?成熟和 热炝菜的原料一般加工成片 丝 条等形状。

买入套期保值一般可运用的情况是（）。 A．加工制造企业为了防止日后购进原料时出现价格上

共用题干某铜加工企业需要在11月份进口一批铜作生产原料。为了防止未来铜价上涨 该企业决定采用期货和

炒是把加工成丝 片 条 块 丁等小形刀口的原料 用少量的油 较高的温度 在短时间内把原料加工成熟的烹调方法。()

软炒是将经过加工成流体 泥状 颗粒的半成品原料 再调制成泥状或半流体 用中火热油均速翻炒 使之凝结成菜的烹调方法。你认为这一说法:()

糟是将加热成熟的原料调入以盐 香糟或醪糟等调味品 使其入味成菜的一种烹调方法。你认为这一说法:()

中国面点工艺流程 包括原料的选择 原料的加工制作 成形方法与手段 成熟方法与装盘。()