炒是把加工成丝 片 条 块 丁等小形刀口的原料 用少量的油 较高的温度 在短时间内把原料加工成熟的烹调方法。()

炒是把加工成丝、片、条、块、丁等小形刀口的原料，用少量的油，较高的温度，在短时间内把原料加工成熟的烹调方法。（)

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