以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（)成分分解而致A.脂肪B.矿物质C.蛋白质D.维生素

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（)分解所致。A．脂肪B．碳水化合物C．蛋白质D．纤维素E．矿

肉类等食品腐败变质有恶臭味 是食物中脂肪分解而致。

肉 蛋等食品腐败变质后有恶臭 是食物中( )分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素

食品中蛋白质的分解 ( )与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

在蛋白质食品中 食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感可靠A.感官B.物理C.化学D.微生