油脂蛋糕的种类很多 依据生产配方中添加的原料不同 可分为() 巧克力油蛋糕 香料蛋糕 黄油水果蛋糕等。

油脂蛋糕面糊在成熟过程中不会继续膨发，所以蛋糕面糊填充量可以很多，面糊不会溢出模具。

油脂蛋糕是制品中含有（)的一类松软制品，可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。A.很多油脂B.较多油脂C.较多面

油脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类（)，可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。A.坚硬制品B.松软制品C.脆皮制

油脂蛋糕的粉油搅拌法是先将（)搅拌均匀，而后再依次投放其他原料的方法。A.油脂和鸡蛋B.油脂和糖C.

油脂蛋糕制作常采用全蛋法。()

油脂蛋糕制作时 面糊调制一般采用()方法。