调酸辣味时一般调料在()时机投放比较合适。

火光信号一般在晚上或是光线比较暗时使用，火堆之间的距离应该在（)之间较为合适。A.10~20米B.2

加热炉运行时，过剩空气系数一般控制在（)比较合适。A.0.9～1.1B.1.1～1.3C.1.3～1.5D.1.5～1.8

在菜肴制作的全过程中 根据风味菜品的规格标准要求 将原料按配方比例和工艺程序进行投放与调和 使调料与主料互相影响 互相渗透 从而达到菜品的() 这就是调味的过程。

山东名菜酸辣乌鱼蛋中的辣味是用()调料调制的。

在熔炼含有(钛 锆 硼 矾)等元素的铁合金时 脱氧剂的加入最合适时机是在:()

气缸冷却水一般控制在﹙﹚比较合适。