脱水和干燥都是除去食品中的水分 脱水指除去游离水 干燥指除去游离水和结合水。()

脱水是在人工控制条件下除去食品中的水分，也可以称为人工干燥。（)

食品脱水去掉水分主要为（　　）A.结合水B.溶解水C.自由水D.溶解水和自由水E.结合水 溶解水

食品脱水去掉水分主要为（　　）A.结合水B.溶解水C.自由水D.溶解水和自由水E.结合水 溶解水

全脂奶粉是将鲜奶浓缩除去70~80%的水分后 经喷雾干燥或热滚筒法脱水制成。()

挂面之所以可以长期存放 是因为它通过干燥脱水的过程 没有水分 保存时间自然长。()

脱脂奶粉是将鲜奶脱去脂肪 再浓缩除去70~80%的水分后 经喷雾干燥或热滚筒法脱水制成。()