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问题

永州血鸭的锅气操作关键点有哪些()。


永州血鸭的锅气操作关键点有哪些()。

A、鸭块要爆出油、爆香

B、鸭块、鸭肠、鸭肾、姜片、啤酒按批量加工标准投料

C、煨制的时间不能超20分钟

D、单份备份的原汤200g/份

E、鸭血嫩(不起粉渣),包浆油亮

参考答案
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