脂肪的腐败变质又称为酸败 油脂分解后生成脂肪酸 进一步分解产生胺类和有机酸 硫化氢等。()

《中华人民共和国食品安全法》规定了下列哪些食物不能卖（)A.腐败变质食物B.油脂酸败C.霉变生虫D

抗氧化剂不能防止（　　）A.油脂酸败B.食物腐败变质C.食物氧化褪色D.食物褐变E.维生素氧化破坏

肉 蛋等食品腐败变质后有恶臭 是食物中( )分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素

以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品()。A.腐败变质 油脂酸败 霉变 生虫 污秽不洁食品

食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

预防肉毒梭菌毒素食物中毒 要严把食品采购关;禁止采购腐败变质 油脂酸败 霉变 生虫 污秽不洁 混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。()