清炒的原料要求去皮 支骨 ____。

原料分离是轻汽油醚化的首个步骤，一般要求原料中C7＋馏分的质量含量小于____。A、1%B、2%C、3%D、5%

中药材黑儿茶为____科植物儿茶的去皮枝、干的干燥____。

运输食品原料的工具与设备设施要求_____。A.应当保持清洁B.必要时应当消毒C.运输保温 冷藏(冻

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务应当符合下列要求_____。A.贮存食品原料的场所 设

煨制法对原料的刀口要求是以____等形状为宜。

炖制法对原料刀口要求以块和____为宜。