鲜熘菜肴具有散籽亮油 收汁浓味 酥脆爽口的特点。你认为这一说法:()

西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。（)

要形成里外酥脆型的菜肴 应用约140℃的油温()加热原料。

要形成里外酥脆型的菜肴 应用约140°C的油温加热原料。

耍形成里外酥脆沏的菜肴 应用约140°C的油温加热原料。

澳洲肥牛(和牛)百分百选自澳洲牛肉的() 口感香嫩 汁浓味厚。

切 配菜都具有全面的烹调专业基础知识 并且熟悉了解原料的性能 特点以及菜肴品种 还要掌握菜肴质量标准和成本核算知识。()