在配菜阶段要使菜品中的营养物质得到充分____。

合理的三大营养物质的分配中，碳水化合物每日所提供的热能在总热量中的比例应为多少？

配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。（)

下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（)A.色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。B.营养

胎儿处在羊膜腔内 通过羊水得到各种营养物质。()

配菜可使不同原料之间的规格档次协调一致 并____菜品的规格标准。

配菜可使不同原料之间的规格档次____ 并确定菜品的规格标准。