小西饼在成型前面糊(面团)都需要冷藏处理。()

硬质面包面团成型的主要操作方法有滚 () 包 擀 切 割等。

硬质面包面团成型的主要操作方法有滚 搓 () 擀 切 割等。

混酥类面团成型方法多种多样 可挤注成型 可切割成型等等。()

小西饼都是油脂含量较高的小型制品。()

小西饼成型方法较多 可挤注成型 切割成型 模具成型等。()

所有的醒发箱都不能又来冷藏面团。()