湿面筋被拉长至某长度后面不断裂的性质称之为()。

良好的面包发酵面团拉起时面团能自然拉长，松手后面团静置不动。

拉长命令可以修改圆弧的包含角和一些对象的长度 但不包括下列哪个对象()。

威化饼干一般选用湿面筋含量在()的面粉。

韧性饼干一般选用湿面筋含量在( )的面粉。

肌肉收缩前已存在的负荷 称为();其使肌肉在收缩前就处于某种被拉长的状态 使肌肉具有一定的长度 称为()。

馒头专用小麦粉(精制级和普通级)对湿面筋含量的要求是()。